ಪರಸ್ಪರ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪರಿಸರದ ಪರಿಣಾಮ ಎಷ್ಟು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದಕ್ಕಿಂತ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಿಯಾಗಿದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಾವು ನಮ್ಮ ಖರೀದಿ ನೀತಿಯನ್ನು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ್ದೇವೆ.
ಬ್ರೆಮರ್ಹೇವನ್ನಲ್ಲಿರುವ ನಮ್ಮ ತಂಡದ ಉಡುಪುಗಳನ್ನು ಸ್ಟಾನ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟೆಲ್ಲಾ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಜವಳಿಗಳು ಪ್ರಮಾಣೀಕೃತ ಸಾವಯವ ಹತ್ತಿಯಿಂದ ನ್ಯಾಯಯುತ ಕೆಲಸದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ - ಮತ್ತು ಅವು ತುಂಬಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ.
ನಾವು ಪಡೆಯುವ ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರಗಳು ಇನ್ನೂ ಸಾವಯವ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿಲ್ಲವಾದರೂ, ನಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ನಾವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬ್ರೆಮರ್ಹೇವನ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾವಯವವಾಗಿ ಬೆಳೆದ ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪಹಾರ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಜಾಮ್ಗಳು, ಚಹಾ ಮತ್ತು ಕಾಫಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.
ಬಿಸ್ಟ್ರೋ ಉಬರ್ಸೀಗೆ ನಮ್ಮ ಪೂರೈಕೆದಾರರನ್ನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ನಾವು ಎಲ್ಲ ಪ್ರಯತ್ನಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಅನೇಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಈ ಪ್ರದೇಶದ ಸಣ್ಣ, ಕುಟುಂಬ ನಡೆಸುವ ಸಾಕಣೆ ಕೇಂದ್ರಗಳಿಂದ ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮುಕ್ತ-ಶ್ರೇಣಿಯ ಹಂದಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ನಮ್ಮ ಬ್ರಾಟ್ವರ್ಸ್ಟ್, ಇಕೆನ್ ಸಾವಯವ ಸಾಕಣೆ ಕೇಂದ್ರದಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ. ನಾವು ನಮ್ಮ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಸರನ್ನು ಕುಕ್ ಡೈರಿ ಫಾರ್ಮ್ನಿಂದ ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.
ನಮ್ಮ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಮೂಲಗಳು ರುಗೆನ್ನಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೊಡುಗೆಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ. ನಾವು ಸ್ಥಳೀಯ ತೋಟಗಾರರಿಂದ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು, ಲೌಟರ್ಬಾಚ್ನಲ್ಲಿರುವ ಮೀನುಗಾರರಿಂದ ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು, ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿರುವ ಸಾವಯವ ಕೃಷಿಭೂಮಿಯಿಂದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತು ಮುಕ್ತ-ಶ್ರೇಣಿಯ ದನಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮತ್ತು ಜೀವಗೋಳ ಮೀಸಲು ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ಬೇಟೆಯನ್ನು ನಮ್ಮ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಬೇಟೆಗಾರರಿಂದ ಖರೀದಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ.
ಪರಿಸರ ಸುಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಮೌಲ್ಯ ಸೃಷ್ಟಿಗೆ ನಮ್ಮ ಬದ್ಧತೆಯು ನಮ್ಮ ಕಾರ್ಪೊರೇಟ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ದೃಢವಾಗಿ ನೆಲೆಗೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಈ ತತ್ವಗಳನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು ನಾವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಶ್ರಮಿಸುತ್ತೇವೆ.
